TULUM
POWDER

Coğrafi İşaretli Peynirden · Geleneksel Köken · İleri Teknoloji

Gelenekten
Geleceğe

Türkiye'nin ilk dondurarak kurutulmuş Erzincan Tulum Peyniri Tozu — endüstriyel gıda üretimi için yüksek stabiliteli premium hammadde.

Scroll

Miras & Bilim

Geleneksel Miras

Topraktan Gelen Özgünlük

01

%100 Akkaraman Koyun Sütü

Erzincan yaylalarında yetişen yerli Akkaraman koyunlarının sütünden üretilmektedir.

02

Tescilli Peynirden Üretim

TÜRKPATENT coğrafi işaret tescilli Erzincan Tulum Peyniri'nden üretilir.

03

Eşsiz Aroma Profili

Asırlık tulum olgunlaştırması; başka hiçbir peynirde bulunmayan lezzet notaları.

Modern Biyoteknoloji

Bilimin Hassasiyeti

01

İki Aşamalı Liyofilizasyon

Optimize edilmiş ön dondurma ve birincil/ikincil kurutma döngüleri ile maksimum aroma korunumu.

02

Homojen Parçacık < 0,5mm

Lazer kırınım analizi ile doğrulanan tekdüze granülometri.

03

Mikrobiyolojik Stabilite

E. coli, Listeria, Salmonella — tam negatif. Patolojen bulunmaz.

01Taze Süt

02Peynir

03Ön Don.

04Liyofil.

05Toz

Analitik Veri

Teknik Özellikler

B2B tedarik için uluslararası standartlara göre doğrulanmış analitik veri.

ISO 1442

<2%

Nem İçeriği

Moisture Content

Lazer Kırınım

<0.50mm

Parçacık Boyutu

Particle Size D90

Kuru Ortam

24Ay

Raf Ömrü

Shelf Life (RT)

CHILLED MIRROR

<0.30aw

Su Aktivitesi

Water Activity

Parametre	Değer / Sınır	Test
Nem İçeriği / Moisture	< 2.0%	ISO 1442
Parçacık Boyutu / Particle Size	< 0.5 mm (D90)	Laser Diffraction
Ham Yağ / Fat	40–48% (DM)	ISO 1736
Ham Protein / Protein	25–32% (DM)	ISO 8968
Tuz NaCl / Salt	< 5.0%	ISO 5943
Su Aktivitesi / Water Activity	< 0.30 aw	Chilled Mirror
Raf Ömrü / Shelf Life	24 Ay / Months (RT)	Kuru Ortam

Sektörel Çözümler

Hedef Sektörler

Endüstriyel Uygulama Alanları

🥘

Hazır Gıda

Ready Meals

Çorba, sos ve fırın ürünlerinde stabil peynir lezzeti.

🧀

Atıştırmalık

Snack Industry

Yoğun peynir kaplaması: kraker, cips, ekstrüde ürünler.

🍽️

HORECA

HORECA

Otel, restoran ve catering mutfakları için pratik çözüm.

🌿

Fonksiyonel Gıda

Functional Food

Protein takviyeli spor gıdaları ve besin yoğun formülasyonlar.

🏭

Gıda Bileşeni

Ingredients

Baharat karışımları ve lezzet artırıcı endüstriyel mixes.

📦

Perakende

Retail

Premium ambalajlı tüketici formatları, private label.

Coğrafi İşaretli Peynirden Üretim

TÜRKPATENT

Ar-Ge Destekli

Üniversite Ortaklığı

ISO Uyumlu Test

Akredite Laboratuvar

Fikri Mülkiyet

Patent Başvurusu

Başvuru No: 2025/011733

Bu yenilikçi ürün, iki köklü Türk üniversitesinin ortak Ar-Ge çalışması sonucunda geliştirilmiş olup Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde patent başvurusu sürecindedir.